El pasado miércoles 26 de junio, contamos en nuestra sección de educación sanitaria en COPE, Principio Activo, con Antonio Ubiergo Ubiergo, veterinario y auténtico experto en el sector de ganado porcino. Un profesional apasionado de su trabajo que argumenta siempre en base a criterios científicos.

Fue una entrevista tremendamente interesante, donde hablamos del sector porcino y su importancia económica en nuestro entorno. También de las modificaciones que ha sufrido la composición de la carne de cerdo en los últimos años, siendo mucho más magra y sana para el consumidor.

Además, abarcamos los problemas de las zoonosis (infecciones entre el cerdo y el humano) y cómo se controlan; especialmente el uso de antibióticos en las granjas y qué medidas se están tomando para evitar las temidas super resistencias bacterianas.

Para finalizar, Antonio nos habló del impacto de las granjas en el medio ambiente y del estricto control en la producción de purines para no dañar en entorno.

Gracias Antonio por tu pasión y hasta pronto!.